發传人肉骨茶

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一切的开始
如同不到长城非好汉一样,没有吃过传统的新加坡肉骨茶就不算来过新加坡。肉骨茶发源于南洋流行于新加坡和马来西亚,早已成为本地的标志性美食。新加坡肉骨茶以传统的潮州式煮法配合南洋特有的香料,加上精心烹制的骨汤(呈清色、胡椒味较浓),肉质软嫩还有一丝丝嚼劲,成为难得的人间美食。

传奇的成长
发传人作为新加坡的老字号肉骨茶品牌,同时也是拥有最多明星名人前来品尝肉骨茶的好地方,已经走过了三代人的历史,但不变的是经典的新加坡味道和老板在后厨忙碌烹煮的身影。每逢周末都会看到这样的场景:一家一家的本地食客和外国游客,呼朋唤友来这里吃上一碗传统美味的滋味肉骨或喝茶聊天谈笑风生。
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传奇背后的传奇

从第一代传人公公婆婆当年的养猪场开始,到对猪肉了如指掌的第二代传人蔡翠翠,和她造诣颇深的厨师丈夫一起开邻里食阁,再到他们的女儿第三代传人王睿瑜的加入,因希望制作肉骨茶的传统手艺和实干精神能永远传承下去,故起名为发传人肉骨茶。

追求完美的目标

在享用传统的肉骨茶时,可配油条、面线或米饭当主食,再点本地不可或缺的传统风味小吃如五香、卤猪脚、肠粉、豆腐干、猪腰、猪肝等,为您带来无比美味的饮食享受。餐后再来一壶茶水消食又清爽,这也是肉骨茶名称的由来。.
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美味的秘诀
每日几百公斤新鲜食材,从采购到烹饪,绝非易事,它依赖全家族人的团结协作。精选品质的食材,大家分工明确,不同的食材同步进行,火候的掌握是美食的关键,传统的烹煮方法加上多年的经验,最新鲜的食材加上鲜浓的热汤,能让每一位顾客大快朵颐。将快乐传递给每一位顾客——这便是发传人肉骨茶美味的秘诀。

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